Étroitement lié au sens de l’odorat, le goût est un sens
chimique servant à percevoir les saveurs. Son organe principal, la langue, est tapissé de papilles gustatives qui permettent de capter et de distinguer les
différents stimuli, qu’ils soient salé, sucré, amer, acide ou umami.
Le nez participe également à la tâche en détectant les
flaveurs, c’est-à-dire l’odeur des saveurs. Cela explique pourquoi la congestion
nasale a un impact direct sur notre expérience gustative. À cet égard, notons
que le nez se plisse automatiquement dans les situations de dégoût (voir Subodorer ou Piloérection et horripilation).
Comme avec la nourriture, les délices de la vie doivent être
appréciés avec langueur. Laisser fondre sur la langue, déguster
pleinement, exige temps et attention.
Respirer par le nez, c’est aussi savourer les effluves du
temps qui passe.
